Anmerkung Gerhard Hojas: Da man in solchen Lokalen auf Zetteln seinen Essensbausatz ankreuzen muss, sollte man als blinde oder sehbehinderte Person mit Sehender Begleitung unterwegs sein. Mir wurde aber bei telefonischen Nachfragen in einigen derartigen Lokalen die Unterstützung des Personals zugesagt. Deshalb sollte man vorher telefonisch im entsprechenden Lokal nachfragen.
Bausatzlokale sind ein bekanntes österreichisches Gastronomie-Konzept, das seinen Ursprung in der Grazer Studenten-Szene hat.
Das Kernprinzip basiert darauf, dass Gäste ihre Speisen und Getränke mithilfe von ausgedruckten Zetteln und Stiften selbst individuell zusammenstellen.
Von der Basis über die Saucen bis hin zu einzelnen Belägen lassen sich Gerichte wie Pizza, Burger, Pfandl, Nudeln oder Salate flexibel ankreuzen.
Durch die hohe Variationsvielfalt und die günstigen Preise sprechen diese Einrichtungen vor allem Studierende und junge Menschen an.
Die Atmosphäre in den Lokalen ist typischerweise ungezwungen, gesellig und im Stil klassischer Pubs oder Cafés gehalten.
Das System umfasst mittlerweile zahlreiche Standorte in Graz, Wien und Kärnten, wobei in Oberösterreich derzeit keine Filiale betrieben wird.
Standorte und Kontaktdaten
Oberösterreich
In Oberösterreich gibt es derzeit keine Bausatzlokale.
Wien
Sägewerk Wien
Adresse: Währinger Straße 21, 1090 Wien
Telefon: +43 1 94 22 489
Graz
Sägewerk Klassik & Kaffee
Adresse: Schlögelgasse 1, 8010 Graz
Telefon: +43 316 82 02 58
Posaune
Adresse: Zinzendorfgasse 34, 8010 Graz
Telefon: +43 316 32 70 73
Sägewerk Heinrich
Adresse: Heinrichstraße 15, 8010 Graz
Telefon: +43 316 32 84 58
Grammophon
Adresse: Maiffredygasse 12, 8010 Graz
Telefon: +43 316 32 93 89
Bier Baron
Adresse: Heinrichstraße 56, 8010 Graz
Telefon: +43 316 32 15 10
Continuum
Adresse: Sporgasse 29, 8010 Graz
Telefon: +43 316 81 57 78
Propeller
Adresse: Zinzendorfgasse 17, 8010 Graz
Telefon: +43 316 22 50 53
Airea 55
Adresse: Lazarettgürtel 55 (Citypark), 8020 Graz
Telefon: +43 316 71 22 39
Sägewerk Sport
Adresse: Hüttenbrennergasse 31, 8010 Graz
Telefon: +43 316 44 14 62
Molly Malone
Adresse: Färbergasse 15, 8010 Graz
Telefon: +43 316 81 30 85
Sägewerk West
Adresse: Weblinger Gürtel 25 (Center West), 8054 Graz
Telefon: +43 316 29 28 91
Sägewerk Allee 10
Adresse: Eggenberger Allee 10, 8020 Graz
Telefon: +43 316 57 60 24
Kärnten
Sägewerk Villach
Adresse: Maria-Gailer-Straße 39, 9500 Villach
Telefon: +43 4242 33 601
Sägewerk Wolfsberg
Adresse: Stadionbadstraße 2, 9400 Wolfsberg
Telefon: +43 676 39 57 129
, in den übrigen österreichischen Bundesländern gibt es derzeit keine offiziellen Bausatzlokale der Franchise-Kette.
© Juli 2026 by Gerhard Hojas, Linz / Ebelsberg